猪油拌面是中国传统的美味面食之一，尤其在北方地区，猪油拌面可谓名副其实的“主食之王”。近年来，猪油拌面在网络上也引起了轰动，不少明星和网红都开始分享自己的猪油拌面制作过程。今天，我们就来分享一下黄磊老师的猪油拌面做法。
材料准备
制作猪油拌面的食材相对简单，只需要准备以下几种食材：
- 面粉500克
- 开水200毫升
- 冷水100毫升
- 食用油50克
- 猪油100克
- 葱花、姜末、蒜末、酱油、醋等调味料适量
面团制作
将面粉加入盆中，倒入开水搅拌均匀，再加入冷水揉成光滑的面团，静置5-10分钟松弛面筋，再揉搓2-3分钟，将面团搓成条状。接着，将面条折叠数次，然后切成均匀的麻花形小块，再放入开水锅中煮熟，捞出备用。
拌面调味
炒锅放入食用油和猪油，等到油温六七成热之后，放入葱花、姜末、蒜末，翻炒出香味后将火调小，加入适量的酱油和醋，翻炒均匀。接着，将煮熟的面条取出，放入炒锅中，翻拌均匀，让面条充分吸收猪油和调料，蘸点辣椒油或蒜泥酱即可食用。
结尾
猪油拌面看似简单，但制作过程却十分考验厨师的手艺，正所谓“细节决定成败”，每个环节的处理都要非常细致。黄磊老师的猪油拌面口感鲜美，爽滑可口，不仅仅是一道美味佳肴，更是代表了中国传统面食文化的精髓。愿大家也能在家中尝试制作一份地道的猪油拌面，感受传统与美味的结合。