猪心莲子汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，以猪心为主料，加上莲子、枸杞等食材一同炖煮而成。这道汤品具有益气养心、润肺滋阴的功效，适宜于身体素质较差、容易疲劳、虚弱乏力的人群食用。
材料准备
猪心一颗、莲子适量、红枣10颗、枸杞少许、姜片适量、料酒少许，食盐适量。
制作步骤
1. 猪心去掉血腥味，用清水洗干净，切成小块备用。
2. 莲子提前用温水泡发至软烂，红枣洗净去核，姜切片备用。
3. 将猪心放入开水锅中，焯烫去血水，捞出备用。
4. 将焯烫后的猪心、莲子、红枣、枸杞、姜片放入炖盅中，加水至盖过所有食材，再倒入少量料酒。
5. 设置电饭煲为煲汤模式，打开盖子，将炖盅放入煲中，加盖煮制4小时左右即可。
6. 烹调完成后适量加盐即可。
小贴士
1. 猪心切成小块后，可以用水淀粉或白醋浸泡一下，去掉腥味。煮制时要注意火候，煮至猪心软烂汤汁浓稠为宜。
2. 选用的莲子一定要新鲜，没有虫口和发霉，泡发时用的水也要洁净。同时煲汤时莲子不要先放入，等到猪心、姜片和红枣煮软后再加入莲子。这样可以保证莲子的口感和营养。
3. 煮制过程中要注意及时加水，避免煮干锅，影响口感。
猪心莲子汤富含多种营养成分，除了能够滋补身体、强壮神经外，还对于滋阴润燥、调节免疫、改善睡眠、美容美肤等也有一定的功效作用。喝上一碗热腾腾的猪心莲子汤，暖胃又暖心，让人倍感舒适。试试看吧！