猪心是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和铁质等多种营养元素。但是由于它的味道偏重，很多人对它有些抗拒。其实，只要掌握一些烹饪技巧，猪心也可以变得美味可口。下面就为大家介绍一种简单又好吃的猪心炖汤做法。
选材和准备
首先我们需要选择新鲜的猪心，冲洗干净后，去掉外层薄膜，切成块状备用。此外，还需准备一些辅料，如姜片、葱段、料酒、盐等，以及一些配菜，如木耳、豆皮等，可根据个人口味自由选择。
炖煮过程
1. 将猪心块放入水中焯水，煮至水开后再焯30秒左右即可，这样可以去除猪心中的杂质。
2. 把焯好水的猪心块装进炖盅或者电压力锅中，加入适量的清水，烧开后倒掉表面的浮沫，加入姜片、葱段和一些料酒。
3. 炖制时间大约在1-2小时左右，可以根据猪心的大小和个人口味灵活调整。建议使用炖盅或者电压力锅，营养更容易被保留。
配菜调料
平时烹饪中可以根据口味加入适量的配菜，如木耳、豆皮等。为了让汤达到更好的口感，也可以添加香料如干辣椒、胡椒粉等。炖好后加入少量的盐即可。
这款猪心炖汤做法操作简单，而且口感鲜美，容易被吸收。猪心的营养可以在这道菜品中得到很好的发挥和保留，希望大家都能够尝试制作。