扣肉是一道非常经典的中国家常菜，它的口感鲜美多汁，深受人们的喜爱。在农村，扣肉是一道常见的家常菜，而且最简单的做法也能制作出非常美味的扣肉。下面介绍一下农村扣肉最简单的做法。
准备食材
制作扣肉的第一步就是要准备好食材。扣肉的主要材料是猪五花肉，这种部位的猪肉含有大量的脂肪和筋，适合慢火炖煮，脂肪可以渗出来，使肉口感更加香嫩。另外，还需要准备些姜、蒜、料酒、酱油、糖等调味品。
制作过程
1.将猪五花肉冷水下锅，加入几片姜和料酒，烧开后用中小火焯水，撇去浮沫，然后捞出放到冷水中漂凉；
2.将焯过水的五花肉切成长条形，放入不粘锅中，加入酱油、糖、蒜末和清水，开火慢炖1个半小时至2个小时；
3.将炖好的五花肉连汤一起倒入平底碗中，用保鲜膜扣住碗口，上笼蒸2-3个小时即可。
最后的呈现
将蒸好的扣肉取出，切成薄片，放到盘子里，一边切，一边把肉片扒开，让每片肉都能充分展示出它的大小和美味。如果喜欢，可以给扣肉撒上一些葱花和辣椒粉，增添一些清新口感和香辣滋味。
农村扣肉最简单的做法就是这样，只需要准备好食材，炖煮和蒸制即可，操作简单易行，口感也相当美味。无论是平时的家庭聚餐还是大型宴席，扣肉都是一道受欢迎的美食，欢迎大家尝试做一做。