猪头是很多人喜欢的美食之一，尤其是在中国南方地区，卤猪头是一道传统美食。卤猪头炖得好，肉质鲜嫩，口感极佳，酱香味浓郁，让人食欲大增。下面分享一些炖整个猪头的做法，让你享受到最地道的口感。
卤猪头材料
选用优质的猪头肉制作，最好是从正规渠道购买，新鲜度更有保证。其他材料包括：八角、桂皮、花椒、生姜、大葱、盐、料酒、酱油、冰糖、老抽。
卤猪头步骤
1.将猪头放入开水中汆烫，去除血水和杂质。
2.猪头入锅，加入适量的清水和淀粉，煮沸后撇去浮沫。
3.加入八角、桂皮、花椒、生姜、大葱、料酒、酱油、冰糖、老抽，基本覆盖猪头。
4.开小火炖煮4小时左右，至猪头炖至软烂，汤汁收浓即可。
卤猪头小建议
1.选择猪头的时候要挑选头皮上不带毛的猪头，品相好保证口感。
2.在炖煮的时候加水的量不要太多，最好根据锅型和猪头大小适量调整。
3.在加入其他材料之前，先将猪头焯水，去除杂质，更加卫生干净。
以上是关于猪头怎么卤才好吃的介绍，大家可以根据自己的口味与喜好进行调整，制作出适合自己的美食佳肴。祝大家好运！