煮鸡蛋是很多人都会的简单技能，但是有时候煮鸡蛋容易破裂，让人感到无比失望。如果您也遇到过这个问题，不要担心，今天我们就来教大家一些小窍门，保证煮鸡蛋不破裂。
选择好的蛋
要煮出完美的鸡蛋，选择好的蛋至关重要。新鲜的鸡蛋内膜不存在空气，因此非常难以破裂。建议储存时间不要超过两周的蛋，这样鸡蛋的内膜就还没有变得松弛。另外，不要使用已经破裂了的蛋来煮，因为这样不仅鸡蛋很可能破裂，而且容易造成卫生问题。
掌握适当的煮法
您在煮鸡蛋的时候，可能习惯先把水烧开，然后再将鸡蛋放入锅中。这其实是一个常见的误区。正确的方法是，先将鸡蛋放在锅里，然后再加水。这样可以减少鸡蛋在煮的过程中发生渐增式的热胀冷缩，从而使得蛋壳不易裂开。另外，您应该掌握适当的煮鸡蛋时间。如果您想要煮出半熟的蛋黄，建议煮5-6分钟，如果您喜欢全熟的蛋黄，则建议煮8-9分钟。
快速降温
煮鸡蛋之后，重要的最后一步是快速降温。如果您直接将煮好的鸡蛋放在常温下冷却，可能会导致蛋壳因为突然的温度变化而破裂。正确的方法是，将煮好的鸡蛋迅速放入冰水中浸泡，以降低蛋壳温度并停止烹饪过程。对于新鲜煮好的鸡蛋，您应该在冰水中浸泡5-10分钟。这样蛋壳就不容易破裂了。
以上就是煮鸡蛋不破裂的小窍门。如果您还没有尝试过这些技巧，不妨今天就去试试，相信您会煮出完美的鸡蛋。