煮驴肉是中国传统的烹饪方法之一，尤其在一些地方，如云南、贵州等地区，驴肉更常见甚至成为当地特色美食。但是，在中医学中，却不推荐食用驴肉。
正确的煮驴肉方法
首先，选购新鲜、无异味的驴肉。将驴肉洗净，切成一定大小的块状。锅内放油，加入葱姜蒜爆香后再加入驴肉翻炒一下，放入料酒焯水去腥味并烫熟。接着，换清水煮至汤色浑浊且驴肉煮熟即可，最后撒上适量的盐和胡椒粉提味即可。
为什么中医不提倡吃驴肉
1. 味凉性寒
中医学认为，驴肉味道虽美味，但味凉性寒，因此有“它邪”的说法。长期吃寒凉食物容易损伤人体阳气，导致身体寒冷，甚至引发一系列疾病。
2.易诱发病症
它含有一种称之为“血吸虫”的寄生虫。它会寄生在蜗牛、螺蛳等水生生物体内，而驴在山沟里活动较为频繁，在饮用未经严格检验水源时，很容易感染这些水生细菌和病毒。同时，驴肉属于高脂肪食品，可导致血液黏滞，血液循环不畅，诱发或加重一系列疾病，如肥胖、糖尿病等。
3.不利于身体健康
比如：驴肉的消化较慢，进入胃肠后容易积聚在身体内部，轻者感到腹胀、胃酸倒流；重者则会出现上火、口苦等症状。此外，它对胎儿发育也有影响，建议孕期以及哺乳期母亲不要食用驴肉。
结论
因此，虽然驴肉美味可口，但是在饮食上要注意平衡，不要过量食用，以防对身体造成不良影响。另外，若要食用驴肉，一定要经严格检验后再烹饪，以保证健康。