煮一份美味的猪肘子需要什么样的调料？这是很多人在煮猪肘子时的疑问，特别是对于那些不太懂得烹饪的人来说，更加的犯愁。如何制作出口感鲜美、滋味浓郁的酱肘子？下面，我们一起来探讨一下。
第一种调料：清汤煮酱肘子
主要原料：大葱、姜、料酒、老抽、盐、白砂糖、凉开水。
操作步骤：
1.肘子焯水去腥洗净备用；
2.将清汤加入适量的大葱姜片、适量的料酒后放入肘子，煮沸去除表面浮沫；
3.加入老抽、白砂糖、盐、凉开水，大火煮开后改小火继续煮至软烂即可。
第二种调料：五香味酱肘子
主要原料：八角、桂皮、花椒、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽。
操作步骤：
1.将肘子用滚水焯至表皮变白，取出洗净备用；
2.锅内加入适量的油，热锅冷油加入八角、桂皮和花椒爆香；
3.加入豆瓣酱、大葱姜片、料酒、老抽、生抽煸炒片刻后入肘子；
4.加入适量的水，大火煮开后改小火盖锅盖煮50分钟左右至粘稠即可。
第三种调料：红烧酱肘子
主要原料：葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、老抽。
操作步骤：
1.肘子用水焯过捞出凉水洗净准备食用；
2.将油加热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱中火煸炒；
3.加入料酒、白糖、老抽，再加入水大火煮沸；
4.将洗净的肘子放入，用中小火煮约2小时左右至滚烫的时候再转小火，让酱汁渐渐收干并上色。
以上三种酱肘子的做法都很简单，只需要耐心等待肉煮烂即可。每一种调料都有不同的味道，可以根据个人口味来选择适合自己的调料。煮完后，再加上一些蒜泥和青红椒，配上一碗米饭，那就是一顿绝对美味的佳肴！