淄博酥锅是一道具有浓厚地方特色的传统名小吃，以其脆、香、油而受到了人们的喜爱。今天，我们就来学习一下这个家常做法，让大家可以在家里轻松的制作出美味可口的淄博酥锅。
准备材料
首先，我们需要准备一些食材。以下是所需的原材料:
1.肉馅：猪肉，剁成细肉馅。
2.调味料：生姜末、葱末、鸡蛋、盐、酱油、蚝油、五香粉、花椒粉、白胡椒粉、料酒。
3.面皮：普通面粉、食盐、开水。
4.油炸：花生油。
制作过程
1.准备工作：将猪肉洗净，去除筋膜，切成碎末；生姜、葱切末备用。
2.制作馅料：把肉末放入盆中，加入生姜、葱末、鸡蛋、盐、酱油、蚝油、五香粉、花椒粉、白胡椒粉、料酒进行搅拌均匀，放在冰箱中醒30分钟至一小时。
3.制作饼皮：将面粉放入盆中，加少量的食盐和开水搅拌成面团。揉好后盖上湿布醒面20分钟。将面团分成若干等分，在清水台上擀成饼皮。
下锅炸制
1.油炸食材：起锅热油，把饼皮翻过来轻轻送进油锅里（需注意火候不宜太旺），待其一面变得金黄后，再翻面炸另一面，直到两面都呈金黄色、焦香味才捞出。
2.参照操作：将馅料放在饼皮上，摆准位置后，从较宽的一端卷起来，用手捏紧压平边缘，把饼皮尽量卷得紧密一些。
3.再次油炸：接着将捏好的锅贴饼片放入锅中，用中小火慢慢烤制，待其两面都变成金黄色时，即可离火出锅。
结尾
以上就是制作淄博酥锅的家常做法。虽然需要一定的步骤，但只要大家耐心细致地操作，就一定能做出香脆可口的酥锅来享用。