猪皮冻是一道非常受到欢迎的传统美食。它鲜美可口、口感滑嫩，因此备受消费者的青睐。但也有些人会把猪皮冻冷藏或者冷冻起来，想要留到日后食用。那么问题来了，猪皮冻可以冷冻吗？
猪皮冻的保存方式
猪皮冻由于含有大量的胶原蛋白，保存时间较短，所以在购买后应该尽量在当天食用完，即便是冷藏也不能太久。如果要保存时间稍长一些，最好的方法就是将食物煮融、盛放到干净的容器中，放到冰箱里保存。
四种人群不宜食用猪皮冻
虽然猪皮冻富含营养，但仍有一些人不适合食用。
1、破伤风患者：破伤风是一种极其危险的疾病，如果在食用猪皮冻期间，刚好被破伤风杆菌感染了，那么后果不堪设想。
2、脾胃虚弱者：猪皮冻是一种凉性食物，对于脾胃虚弱、体质较寒的人来说，会对身体产生刺激作用。
3、高血压、高血脂患者：猪皮冻可能含有较多的胆固醇，这些物质如果被摄入过多，可能会导致患有高血压、高血脂等疾病的人加重病情。
4、患有脑血管疾病的人：猪皮冻中的盐分和胆固醇含量较高，在长期摄入的情况下，很容易导致脑中风等严重的脑血管疾病。
猪皮冻是否可以冷冻
猪皮冻不建议冷冻保存。因为冷冻处理的过程中，水分分子与物质的交互作用变得非常强烈、剧烈，容易影响到猪皮冻的口感和质地，尤其是容易导致猪皮变硬、口感变差。
综上所述，猪皮冻是一道非常美味、营养丰富的传统美食，但并不适合所有人群。为了保证食品的质量和口感，最好是在当天尽早摄入，对于剩余的食材，应该尽量保持新鲜度，避免使用低温处理方式。