猪排骨作为一道家常菜，经常出现在我们的餐桌上。一般来说，它可以炸着吃，也可以炖着吃，而炖猪排骨真的是一道非常下饭的美味佳肴。接下来，我们就来看看猪排骨该怎么炖才能让它变得更加美味可口。
选购猪排骨
首先要说的就是选购猪排骨的问题。在选购猪排骨的时候，要尽量选择肥瘦相间的那种，因为这样的排骨更加有嚼劲，也更加入味。此外，在猪排骨表面看到一些白色的纤维是正常的，因为这些纤维很容易被软化，炖出来的排骨会更加鲜嫩。
怎么准备配料
接下来，就是关于炖猪排骨需要准备的食材了。首先，要准备一些洋葱、姜片、大蒜和干辣椒等配料，这些配料在炖猪排骨的时候可以让排骨更加香气四溢。其次，还需要准备一些料酒和生抽等调味料，这样可以让炖出来的排骨更加入味。最后，建议在炖排骨的时候，先将排骨汆水一下，去掉血水和脏物，炖出来的排骨不仅香还很干净。
怎么炖猪排骨
说完了选购猪排骨和准备配料，接下来就来看看具体的炖猪排骨方法吧。首先，在锅中倒入适量的油，等油热了之后放入洋葱、姜片、大蒜和干辣椒等配料，翻炒一下，炒出香味；然后，把炒好的配料放入事先煮好的排骨中，加入适量的料酒和生抽，甚至还可以加入一些八角和桂皮等中药材，这样可以让排骨更加入味；接着，倒入适量的清水，大火煮开后，将火调成小火，盖上锅盖煮30分钟左右；最后，将锅盖打开，中火收汁即可。
总的来说，炖猪排骨并不难，关键在于选购好排骨，准备好配料，掌握好火候。这样做出来的猪排骨既香又不腻，口感嫩滑，营养丰富，非常适合全家人一起品尝。