猪大肠炒什么好吃？这是很多人在烹饪时经常面临的问题。大肠是一道美食，特别是当它与其他配菜进行搭配，那么它就变得更加美味了。下面将介绍一些炒肥肠配菜的做法，让你轻松地制作出美味的菜品。
金针菇和豆皮
金针菇和豆皮是非常适合炒肥肠的配菜。将它们切成小块或者小段，和炒肥肠一起烹饪。这样可以减少肥肠腥味，并增添口感。如需加入调料，则建议使用姜、蒜及豆瓣酱等配料，使菜肴更加美味。此外，这种配菜在口感上更具有层次感，是一道值得推荐的佳肴。
木耳
木耳的食用价值很高，除可以降低胆固醇，消除油腻感外，还带有淡雅的味道。制作炒肥肠时，可以选择用木耳来搭配，这样可以使菜肴口感更加柔软。由于炒肥肠多油腻，推荐选用黑木耳清炒，这样口感和营养都得到了充分的应用。如需增添味道，则建议加入姜片、九层塔等调料，这样会让菜肴更加丰富。
大葱和土豆
除了以上两种配菜，还有一种非常适合搭配肥肠的就是土豆和大葱。土豆可以吸收炒肥肠中过多的油脂，并且使得菜品更具有口感。大葱则可以增添香味，强化口感。如果你想尝试新口味，可以在快切大葱后，放入鲜虾，使大葱与虾相互搭配，制作出一道既甜又咸的菜品。
炒肥肠和配菜都是下饭菜，而适当加入酱油、盐、胡椒粉等辅助调料能够使它们更加美味。无论你选择哪种配菜，都可以制作出妥妥的美食。不要害怕尝试，在你的厨房里，创新与美味并存！