孜然平菇简单易做、口感香鲜，适合作为家庭晚餐或者下午茶小食。下面介绍一下孜然干煸平菇的做法。
准备材料
需要准备的原材料包括：干平菇250克、洋葱半个、青红辣椒各一个、葱姜蒜各少许、孜然粉适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、水淀粉适量。
做法步骤
1.将干平菇浸泡30分钟，然后用清水反复冲洗几次去除泥沙; 2.干平菇控干水分放入碗中，加入蚝油、生抽和适量的水淀粉拌匀搁置半小时入味; 3.洋葱去皮切碎，青红辣椒洗净切丝，准备好葱姜蒜; 4.干平菇沥干出水分，将搁置好的调料倒入碗中，拌匀，防止孜然跑掉; 5.热锅凉油，姜蒜爆香，加入洋葱翻炒；
火候把握
1. 干平菇水分要控制好，否则煮出来的菜会过于软烂; 2. 炒锅要足够热，将干平菇放入锅中之后不停炒动，以防粘锅; 3. 孜然粉用量不宜过多，适量增色香味就可以。
注意事项
1. 使用干平菇时一定要浸泡30分钟，否则容易咬不动，影响口感; 2. 各种调料的使用量都要适中，以免影响整体口感; 3. 炒锅一定要足够热，孜然粉、辣椒、洋葱等调料煸炒出来的香味才可以更加浓郁。
以上就是孜然干煸平菇的详细步骤，大家可以试着在家里做一次，感受一下孜然和平菇完美结合的味道。