五仁馅是中国传统的面食馅料之一。东北五仁馅料是以杏仁、核桃仁、花生、瓜子仁和莲子为原料制成，味道鲜美营养丰富。下面就让我们一起来学习正宗五仁馅的配方吧。
材料准备
五仁馅的材料准备十分重要，选择优质的材料才能制作出美味的五仁馅。需要准备以下材料：
1. 杏仁（200克）
2. 核桃仁（200克）
3. 花生（200克）
4. 瓜子仁（200克）
5. 莲子（200克）
6. 糖（250克）
7. 食用油（100克）
8. 水（适量）
制作步骤
五仁馅的制作步骤非常简单，只需按照以下步骤进行即可。
第一步：处理材料
将杏仁、核桃仁、花生、瓜子仁和莲子放入开水中焯水一下，捞出后晾凉。然后将所有材料放入研磨机中磨成细粉状。
第二步：炒制糖浆
将糖和适量的水放入锅中小火煮制，等到糖完全溶解后加入食用油，再开大火翻炒至呈金黄色。将炒好的糖浆热锅倒入五仁粉中，搅拌均匀。
第三步：包馅成型
将搅拌均匀的五仁馅揉成手掌大小的团，放入面皮中包裹成馅饼状。可以根据个人喜好选择大小和形状。包好后就可以放入锅中蒸熟了。
小结
正宗五仁馅的制作虽然简单，但是需要注意材料的选择和糖浆的炒制时间。掌握好这些细节就能够制作出美味的五仁馅了。家里做点这样的五仁馅，或用来招待亲朋好友，或慢慢品味，都是一种别样的享受。