想要烘焙出美味的蛋糕，不一定需要复杂的工具和技巧。利用电高压锅，即可轻松制作出口感松软、味道香甜的蛋糕。下面，就让我们来一步步学习如何利用电高压锅制作一款美味的蛋糕吧。
准备食材与工具
在开始操作之前，你需要准备以下食材和工具：
- 蛋黄50克
- 蛋白50克
- 细砂糖50克
- 低粉50克
- 植物油30克
- 牛奶30克
- 电高压锅
- 搅拌盆、搅拌器、量杯、量勺、刮刀等工具
步骤详解
有了准备好的食材和工具，接下来我们就可以开始蛋糕烘焙了，一共有五个步骤：
1. 分离蛋黄和蛋白
将蛋黄和蛋白分离在两个搅拌盆中。打蛋器要干净，且不能有水。因为蛋白不能接触到水，否则会造成不容易打发的情况。搅拌时要头低、速度快，直到白色部分成半光泽状态。
2. 拌面糊
在蛋黄碗中加入细砂糖，每次都搅拌一下，使其沸腾。然后在搅拌盆里加入低粉，用手把粉筛一下，这样面糊会细腻；倒入牛奶与植物油拌匀，然后将EI件加入步骤 1 中搅打的蛋白，用刮刀从下往上翻拌至无气泡后倒入装有面糊的烤盘中，摇晃面糊方便排出气泡。
3. 烘烤蛋糕
将上述烤盘放在电高压锅中，调制“烘焙”功能，时间设为25-30分钟，电解拿一个调羹，在蛋糕中间扎一下，如果没有黏在调羹上，则说明已经烤好。
小贴士
最后，有几点需要注意的是：
- 蛋黄和蛋白需要完全分离，不能有混合物。
- 面糊拌匀以后，需要快点完成下一步，否则面糊会变得粘稠。
- 利用电高压锅烘焙的时候，需要加水，让蛋糕可以慢慢升温，避免过热。
- 烤制蛋糕时，也可在材料中增加巧克力颗粒、干果等口感食材。
以上就是用电高压锅做蛋糕的最简单方法啦，快来尝试一下吧！