中餐是世界上最受欢迎的美食之一，但有时我们可能会忽视其中的营养价值和健康因素。在本文中，我们将提供一些健康的中餐食谱，这些食谱既有美味，又有营养。
1. 清蒸扇贝
清蒸扇贝是一道低卡路里、低脂肪、高蛋白质的菜肴。它不仅美味，而且有利于降低胆固醇水平并促进健康。为了制作这道菜，你需要扇贝、姜、葱、蒜和酱油等原料。首先将扇贝用清水冲洗干净，然后撒上盐和胡椒粉。在蒸锅中加入姜、葱和蒜，并放入扇贝，加上适量的酱油，蒸10分钟左右即可。
2. 炒芥兰
芥兰是一种富含营养的蔬菜，它含有大量的维生素和矿物质。我们可以将芥兰与大蒜和姜一起炒制，制成美味可口的菜肴。你需要准备芥兰、大蒜、姜、盐和橄榄油等原料。首先将芥兰用清水清洗干净，然后去除梗，切成小段。在热锅中加入橄榄油，倒入芥兰，加入蒜和姜，同时添加适量的盐，翻炒5分钟即可。
3. 红枣银耳汤
红枣和银耳都是非常有营养的食材，它们可以一起制作成一道甜美而又有营养的汤。红枣和银耳具有滋润肌肤、清热解毒、补充营养等功效。你需要准备红枣、银耳、冰糖和水等原料。首先将银耳泡水，去掉根部。然后把泡软后的银耳撕成小片，与红枣一起放入炖汤锅中，加入适量的水和冰糖，大火煮开后改用小火慢慢炖制即可。
以上这些食谱都是比较健康的中餐菜肴。在享用这些美味的同时，我们还要注意食材的新鲜和品质，同时也要根据自己的口味和身体状况进行调整和搭配。