馒头是中国北方的主食之一，而芝麻馒头则是其中的一种经典口味。香味浓郁、口感松软的芝麻馒头受到了广大食客的喜爱。下面就让我们一起来学习如何制作这款美味的芝麻馒头吧！
配方比例
首先介绍芝麻馒头的配方比例，下面是适合家庭制作的芝麻馒头配方：
- 高筋面粉：500克
- 速发干酵母：3克
- 白糖：适量
- 黑芝麻：适量
- 水：适量
配方比例调整时，要根据面粉吸水情况和环境温湿度等实际情况进行微调。
制作步骤
- 将高筋面粉倒入盆中，用手指在面粉中挖一个纵向沟槽，加入干酵母和白糖。
- 插上揉面棍，一边揉面一边慢慢加入水，揉至面团光滑有弹性。
- 将揉好的面团放入盆中，用保鲜膜将其盖住，然后放置在温暖的地方进行发酵，待面团发酵至两倍大约需要1-2小时。
- 将发酵好的面团揉成长条状，分割成大小均匀的小面团，揉圆摊压备用。
- 将黑芝麻炒香后磨成细末，把磨好的黑芝麻粉倒在摊好的小面团上，将面团翻盖合拢，做成芝麻馒头的形状。
- 将做好的芝麻馒头放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可出锅。
注意事项
制作芝麻馒头时，需要注意以下几个要点：
- 面团发酵时，要选择较温暖的地方，保证发酵效果
- 揉面时，要适量控制面粉和水的比例，揉成光滑有弹性的面团
- 芝麻馅需要稍微压扁，才能更好地包裹在馒头里面
- 花纹可以用小刀在馒头表面刻出，制作更加美观
经过以上步骤，您就可以轻松制作出香味浓郁、口感松软的芝麻馒头了。赶快动手试试吧！