紫甘蓝，又名红包菜、紫卷心菜，是一种含有丰富维生素C、钾、铁、钙以及抗氧化物质的营养蔬菜。其淡紫色的外观也让它成为餐桌上一道美丽的食物。“刮油最狠”的四种减肥蔬菜之一的紫甘蓝，含有低热量、高纤维，因此被广泛应用于减肥和健康饮食之中。
生吃紫甘蓝
紫甘蓝可以非常好地作为生菜沙拉的成分，需要将其与其他蔬菜和健康、低热量的拌料（如柠檬、橄榄油和蜂蜜）混合在一起。也可以加入其他用于制作沙拉的食材，如糙米、芝麻，或者与小黄瓜、胡萝卜搭配。当然，如果吃生紫甘蓝太过乏味，你还可以添加低脂肪或无脂肪的番茄酱，来提高口感。
蒸紫甘蓝
利用蒸汽烹饪方法可以保留紫甘蓝的营养价值，不同于焯水、煮、炒等方式。将紫甘蓝洗净，把外层叶子清理干净，然后剁碎它。用蒸锅轻轻蒸10分钟左右，可以看到颜色会从深紫变到浅灰。为了加强口感，您可以添加各种低脂肪佐料、香料和酱汁，例如蒜末、柠檬汁、姜等。
烤紫甘蓝片
烤紫甘蓝有许多做法。制作前，将紫甘蓝收拾干净，将其盖上少量橄榄油、盐和黑胡椒。然后将其分成碎片、菜片或块，用约375°F的烤箱烤12-15分钟，或者直至变得微黄或金黄。如果你想尝试一些更有创意的食谱，还可以加入红糖、肉桂粉和羽衣甘蓝，制成一道美味的甜点。
总之，紫甘蓝是一种非常健康、易于制作的蔬菜，可以与您的饮食计划搭配使用。无论您将其加入到沙拉、蒸熟或烤制成片，都是一道充满营养、低热量的美味佳肴。为了健康的生活，不妨在每一顿饭中增添一些紫甘蓝吧！