现代社会中越来越多的人注重健康饮食和营养均衡。老年人在日常饮食中应该注重摄入适量的高蛋白、高纤维、低脂肪的食物，以维持身体健康，促进身体的自我修复功能。竹荪作为一种食物，在近年来也被认为具有滋补强身的营养价值。那么，竹荪到底有哪些营养价值呢？老年人平时应该怎样食用竹荪呢？下面就让我们来看一看。
竹荪的营养成分
竹荪富含蛋白质、多糖、钙、铁、锌等营养成分。其中，多糖和蛋白质是竹荪最具有营养价值的成分。多糖是竹荪保健功效的主要物质，能调节人体免疫系统，增强抗病能力。而蛋白质则是人体生命活动必须的营养素，可以维持身体组织的完整性，促进肌体生长发育。
竹荪的保健功能
竹荪不仅仅是一种营养丰富的食材，还具有多种保健功能。首先，竹荪可以促进肠道蠕动，加速排便，防止便秘，改善肠胃健康。其次，竹荪中含有多种抗氧化物质和维生素，可以抗衰老、延缓衰老。此外，竹荪有很好的降血糖和降血脂作用，有利于调节血糖、血脂水平，预防糖尿病、心脑血管病等慢性疾病。
老年人如何食用竹荪
老年人在增加竹荪摄入量时，建议选择新鲜、干燥的竹荪，不要选择过期或变质的产品。另外，在烹制竹荪时，可以与鸡肉或者海参等食材一起烧，以提高竹荪的味道和升华营养价值。在烹制的过程中，建议少放盐、油和味精等调料，以保证竹荪的健康营养。老年人还应该适当增加摄入量，不要过量食用，以免引起不适。特别是对于有消化系统疾病、肝肾功能障碍等问题的老年人来说，更应该在医生指导下谨慎食用竹荪。
综上所述，竹荪作为一种营养丰富的食材，具有多种保健功效，特别适合老年人食用。但是，老年人在食用竹荪时需谨慎，合理摄入，避免副作用的发生。