肘子是猪的后腿肘部分，肉质鲜美，营养丰富，很多人都喜欢用它来炖汤或者作为主食。下面我就来介绍一下如何用猪肘子切成块来炖汤。
准备工作
首先需要将肘子处理干净。可以先将肘子放入开水中焯水一遍，去除肉的杂质和油脂。然后将焯水过的肘子切成大块，可以根据需求切成4-5厘米的大小。接着拿出一些配菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，将其切成大块备用。
炖制过程
首先将处理好的猪肘块放入炖盅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮约15分钟。煮的时候会出现一些浮沫，需要用勺子撇去。接着把切好的配菜放进去，可以根据个人口味加入一些调料，如姜片、料酒等。最后加适量的盐，翻一下，继续用小火炖煮。一般来说，炖制5-6个小时就能够让肘子炖得十分入味。
小贴士
为了让肘子更加鲜美，可以在炖的过程中适当添加一些具有提香作用的佐料，如生姜、葱等。如果要增加肘子的粘稠度，可以将其炖至快烂掉的状态。此外，在炖制过程中，需要保证火力适中，避免煮开后猪肘变得过于坚硬。最后，出锅后可以撇去一些表面上的油脂，这样可以让做出来的猪肘更加健康。
以上就是关于用猪肘子切成块来炖汤的详细介绍。想要做出好吃的猪肘子汤，关键在于料理过程的细节，要将每一个步骤都谨慎执行好。相信只要您按照上述步骤认真操作，一定能够做出美味可口的肘子汤。