肘子是一道家常大菜，经过精心的处理可以制作出非常美味的肘子料理。然而，如何做才能让肘子口感更好，是很多厨房新手十分关注的问题。下面将介绍几种肘子的烹饪方法，希望能对大家有所帮助。
烤肘子
将处理好的肘子均匀涂上烤肉酱，放入事先预热至180度的烤箱中烤制。每隔5分钟取出来，再用饱满的酱汁刷涂在肉上，反复多次，直到肘子颜色呈红棕色，外表微焦即可取出食用。烤肘子的此种方式，能让肘子表皮更脆口，肉质也十分嫩滑。
红烧肘子
将处理好的肘子切成适合大小后红烧。先开火加入适量的油烧热，放入葱姜蒜进行炒香，之后加入肘子略煎几秒，加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖，与肘子中火慢炖2个小时。炖到最后加入胡椒粉、鸡精调味出锅。经过红烧后的肘子，其肉质细腻、多汁、味道浓郁。
卤肘子
将处理好的肘子放入滚水中焯水后捞出备用。取一锅加水烧开，放入八角、花椒等调料和料酒，再加入适量老抽、生抽，成为卤汁。把焯水后的肘子放入卤汁中，保持中小火煮30分钟，期间反复加入适量卤汁。等煮到肘子软烂，表面微黄即可出锅食用。卤肘子的做法，能让肘子味道浓郁、鲜嫩无比。
以上就是几种制作肘子的方法。根据不同的口味，大家可以选择适合自己的烹饪方法，制作出别具口感的美食。希望各位爱好美食的朋友能够喜欢这些做法，享受美食之美。