竹荪是一种生长在竹子上的食用菌，它营养丰富，味道鲜美，是我们餐桌上常见的食材之一。而竹荪是否发物引起了不少人的关注，有些人甚至认为竹荪不能吃。那么，竹荪真的是发物吗？有哪些人不能吃竹荪呢？下面我们来了解一下。
竹荪是否属于发物
所谓发物，指的是会刺激人体产生过敏反应的食品，包括海鲜、花生、鸡蛋、牛奶等。而对于竹荪来说，它本身不属于发物范畴。但是，由于竹荪易过敏，因此在处理和烹饪的过程中需要注意，尽量避免过度加热或者长时间浸泡等操作，以免导致竹荪里的物质释放出来刺激人体产生过敏反应。
哪些人不能吃竹荪
虽然竹荪不属于发物，但是并不是所有人都适合食用竹荪。以下几类人群需要慎重食用或避免食用竹荪。
1. 过敏体质或有过敏史的人群
如前所述，由于竹荪易过敏，因此过敏体质或有过敏史的人群应谨慎食用或避免食用。
2. 肾脏疾病患者
竹荪味甘性平，富含蛋白质、矿物质及微量元素等营养成分。但是，竹荪中含有一定的钾元素，因此肾脏疾病患者应慎重食用。
3. 消化不良或胃肠疾病患者
竹荪易引起胃肠不适，容易出现腹泻和便秘等症状，因此消化不良或胃肠疾病患者应限制食用。
竹荪怎样更好地食用
对于非以上几类人群的人来说，适量食用竹荪有益于身体健康。竹荪还有补益虚弱、养颜美容、增强免疫力等功效。那么，竹荪怎样更好地食用呢？以下几点建议供大家参考。
1. 选择新鲜、无损竹荪
在购买竹荪时，要选择干燥无裂缝、无霉变的品质好的竹荪。在烹饪时，尽量保持竹荪的完整性和原汁原味。
2. 合理处理和烹饪
处理竹荪时应先去洗净泥土和杂质，在清洗后用清水浸泡30分钟。竹荪的烹饪方法比较灵活，可以与肉片一起快炒、拌凉菜或做成汤品等。但是要避免过度加热或长时间浸泡等操作，以免导致竹荪里的物质释放出来刺激人体产生过敏反应。
3. 合理搭配食用
竹荪虽好吃，但是也不能贪吃。适量搭配其他营养丰富的食材，有助于身体从多个角度获得营养，增强身体免疫力。
综上所述，竹荪不属于发物，但是易过敏。过敏体质、肾脏疾病患者和消化不良或胃肠疾病患者等人应慎重食用或避免食用。而对于一般人群来说，适量食用竹荪有利于身体健康。