中翅是一款非常受欢迎的美食，它香辣的味道深受大家的喜爱。如果你也想学会做出美味的中翅，那么不妨跟随小编一起来探究制作香辣中翅的做法。
材料准备
首先，我们需要准备好以下材料：鸡中翅、盐、料酒、大葱、花椒、生姜、干辣椒、老抽、生抽、糖、醋、香菜、蒜、料包。
制作步骤
1. 准备工作
先将中翅洗净之后，把水倒掉，再用清水浸泡30分钟。随后将鸡中翅放入煮锅，加入适量的水，倒入一点料酒，撇去浮沫以后加入大葱、姜、花椒和盐，然后用中火煮大约30分钟左右，将中翅煮熟捞出备用。
2. 制作汁料
取一个小碗，倒入老抽、生抽、糖和醋，搅拌均匀之后备用。
3. 炸制中翅
在热锅中加入适量的油，待油温升高后放入中翅，用偏小火慢慢煎炸它们。过程中需要不停地翻动，等到外皮变成金黄色时捞出晾凉。
4. 完善口味
把锅里的油留下去，然后加入剁碎的蒜和干辣椒，用厨房纸用力擦拭几遍以后捞出。接着倒入汁料再加入适量的水，再把炸好的中翅放进去，用大火翻炒。最后撒上香菜末即可。
总结
中翅是一道非常普及的食品，成品的口感十分鲜香，鸡肉嫩滑，辣而不燥。只要掌握好了制作的技巧，人人都可动手做出美味的中翅了。我相信只要按照以上的步骤来制作中翅，你一定会做出美味的香辣中翅。