竹笋干是一种非常受欢迎的食材，不仅可以作为菜肴的主料还可以用来发酵制成豆腐等食品。而对于初次接触竹笋干的人来说，如何将其做好吃却是一道难题。下面介绍几种苦竹笋干的做法，帮助大家制作出美味可口的竹笋干。
水煮竹笋干
首先需要将竹笋干切成1厘米左右的小块，并用清水浸泡30分钟以去除苦味。然后将竹笋干投入锅中加入足量的清水，并放入少量盐和料酒。待水开后，用中火煮10分钟左右，直至竹笋干变软烂即可关火捞起，随后沥干水份。此时，再将水煮竹笋干搭配酱油或蒜蓉等佐料，即可食用。
竹笋干甜煮
首先需要将竹笋干切成长约3厘米的块状，清洗干净备用。然后取一容器加入适量的水和冰糖，中火加热至冰糖溶解后，投入竹笋干。待水再次开启后，将火调低煮30分钟左右直至竹笋干饱满透明后关火。随后，将竹笋干捞出，放置凉水中凉透后即可食用。
竹笋干爆炒
首先需要将干笋切成条状或者块状，然后将油倒入锅中烧热，将葱姜爆香后放入竹笋干翻炒，待竹笋干变软后加入少量盐和料酒，搅拌至其完全入味后就可以关火上盘。喜欢辣味的朋友可以加适量的辣椒片或者干红辣椒增强口感。
以上是几种制作苦竹笋干的做法，尝试以下，您也可以做出美味可口的竹笋干。祝您好胃口。