猪脚是不少人喜欢的食材，其肉质柔软，丰富的胶原蛋白可以保持皮肤弹性、滋润，有助于美容养颜。那么，猪脚炖什么菜最好吃呢？
1. 豆腐炖猪脚
豆腐具有很好的吸收汤汁能力，炖在猪脚中可以完全融合，吸收口味。选用老豆腐，口感更加筋道有嚼劲，调味时再添加适量的五香粉、姜、葱等调料，口感更佳。同时还可以增添一些青菜、酸菜等蔬菜，营养丰富又美味。
2. 红烧猪脚
红烧是中国传统的一种烹饪方式，其特点是色泽红亮，味道香浓。猪脚作为主料，可搭配生姜、八角、花椒、香叶等多种香料，加入适量的酱油、冰糖等炖煮，颜色和味道都会达到完美的平衡。这样做出的红烧猪脚香滑鲜美，入口即化。
3. 酸汤猪脚
酸汤猪脚口感酸酸甜甜，有开胃去腥的效果。主要材料有猪脚、苹果、枸杞、桂皮等，将其一起炖煮，让汤汁充分渗透到猪脚肉中，润滑嫩滑的猪脚搭配酸酸甜甜的汤汁，诱人食欲。
总之，猪脚是非常好的食材，搭配适当的汤汁及调料，可以做出各种不同口感和风味的猪脚菜品。不同的人可能会有不同的口味偏好，但以上这些猪脚菜品都非常地营养丰富、美味可口。