猪脚是一道美味可口的传统食品，它不仅营养丰富，而且还有很多功效，如抗衰老，保护关节等。 蒸猪脚可以使其更加劲道，吃起来不会那么油腻，更加美味。所以，今天我们将介绍如何让猪脚蒸的美味可口，不腻口。
材料准备
要想让蒸猪脚的味道更好，首先要准备齐全的材料。选用新鲜的猪脚，洗净后切成块状；姜片和葱段用于去腥；陈皮和桂皮可以起到去腥提香的作用；辣椒和花椒能够增添浓郁的味道。除此之外，酱油、料酒、盐和白砂糖也是必不可少的。
蒸制过程
1. 将洗净的猪脚块放入锅中焯水，焯水的时间不宜过长。然后捞出猪脚块，用清水冲洗干净。
2. 在锅中加入少量油，放入葱姜蒜和香料炒香，再加入一点酱油和料酒，煮至冒泡时加入猪脚块，再加入水，把火调小，盖上锅盖慢炖1-2个小时。
3. 把八角、桂皮和陈皮捞出来，放入盐和白砂糖，调味后可以继续炖制一会儿。
技巧提示
1. 猪脚蒸之前可以先用温水浸泡1-2小时，这样猪脚口感更好。
2. 炖煮过程中，要不断的倒出锅中的浮沫，以保证猪脚最后的味道不被淡化。
3. 煮好后，将汤汁或酱油浇在猪脚上，并撒上一些芝麻和葱末，能够让猪脚更加美味。
结尾
以上就是蒸猪脚的制作方法和技巧，蒸制出的猪脚不仅口感劲道鲜美，而且汤汁香浓，并且很容易融入肉质中，营养丰富。今天学会了这道家常菜肴后，赶紧准备材料，在家里动手试一试吧！