猪蹄是许多人喜欢的美食，不仅肉质鲜美，而且皮脆肉嫩，滋补效果也极佳。那么，猪蹄要怎样烹饪才能让它变得更加美味呢？下面就让我们来看一看。
清洗猪蹄
清洗是制作好猪蹄的重要步骤，要干净彻底。首先把买回来的猪蹄泡在淡盐水中，大约泡个1个小时这样，然后用清水反复冲洗数次，直至无泡沫。接着拿出砧板，将猪蹄上的毛刮干净，去掉多余杂物，然后在表面用刀切几刀或许可以增加入味程度。
焯水
热水焯猪蹄也是非常关键的一步，它可以去掉蹄子中的脏东西，并且使之更加有弹性。将焯水锅煮开，将猪蹄放进热水中烫一下，捞出后用刀刮去残留杂物，再次焯水时可以加点料酒或姜片，这样更有助于去腥味。
烧制过程
好的猪蹄需要在高压锅中炖制，这样可以让它更加入味。将煮熟的猪蹄放进高压锅中，加入老抽、料酒、冰糖、姜片等调料，使其入味。锅盖紧闭，25分钟左右即可关火。打开锅盖，用勺子轻轻将猪蹄捞起来，然后放入烤箱中50分钟左右，这样能够将猪蹄的表皮烤得更脆口。最后一步就是放入少量的盐和葱花，既可以增加口感，又不会影响香味和营养。
以上介绍的方法可谓是猪蹄最好吃的做法之一，效果非常好。猪蹄的制作方法多种多样，每一种烹制手法都有其独特的口味和特色，大家可以选择自己喜欢的做法尝试一下。