作为猪肉中营养价值极高的一部分，猪肺含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。猪肺可以被应用于各种美食中，但是它的做法却让人头疼。今天我们来为大家介绍一些猪肺的做法，让你轻松做出美味佳肴。
清水焯水煮猪肺
准备好猪肺去除肺门等，放入沸水中煮5分钟左右，熟透后用清水冲洗干净，去除残余杂物。之后可以切成小块、片，也可以切成薄片再切成细丝根据需要使用。这种做法特别适合煮汤或者炒烩。在熬制鲜美汤头的过程中，將焯过水的猪肺切成小块投放入汤中，配以其他食材一起炖煮即可。此外，在翻炒完青菜之后也可以將猪肺丝加入翻炒一下，看到肺丝表面湿润，油亮的绿芽芽时即可出锅。
红烧猪肺
在焯水煮好的猪肺块或小块中加入适量的料酒，葱、姜、蒜等作料风味将更加浓郁。之后你可以用锅大火加热，放糖，等糖化成棕色时加适量清水或老抽眯平淡上色后多放几滴生抽，再加点盐，煮透心即可。慢慢地将酱汁收干至浓稠，肺块外表都挂有一层美味可口的红糖酱汁，并且口感软糯香糯，很是美味。顺便再介绍一下，吃不完的红烧猪肺最好可以和外表没有触碰过酱汁的米饭混合翻炒一下再吃，更加香甜可口。
炸猪肺
经过焯水并处理干净的猪肺，先将其中的水分彻底抹干(这里需要注意的是将猪肺灼热并且自然散热后，会散发出一种特别的味道，这就是我们常说的猪肺味)。之后在将干燥的猪肺块油炸至香脆即可，推荐使用高汤浸泡20分钟后沥干来作为油炸的基底更佳，并且不要加太多亚克力酸来保持其原本的醇香口感。一块块外表金黄、酥脆的猪肺，看上去就很有食欲。食用时，可以将炸好的猪肺块沾上少量的醋或者盐，第一口咬下去就会感到极致的美味。
以上就是我们为大家介绍的猪肺的做法。无论是清水焯水煮、红烧还是炸制，都是让你轻松炒制美食的好方案。希望大家可以在家里动手尝试一下，一定会收获到非常惊喜的味道！