近年来，不断有猪肉质量安全问题曝光，其中包括猪肺的健康问题。据报道，一些不法商家为了赚钱，在猪肺中添加一些化学物质和药品，导致消费者在食用后身体受到伤害，因此在购买和食用猪肺时，需要格外留意。
猪肺中的毒素
猪肺是我们日常餐桌上常见的食材之一，不过其间却有不少毒素存在。以人工养殖猪为例，许多养殖场为了增加猪的体重和减少相关疾病的发生，会给猪投放大量保健药物和抗生素，这些药物最终会残留在猪肺中。有些不良生产商也会向猪肺中添加化学物质，如氨基甲酸和硼砂，用以保鲜或增加口感，长期摄入这些有害物质会对人体造成严重威胁。
猪肺疾病与安全问题
除了毒素的存在，猪肺也容易染上细菌和病毒，例如猪肺炎、猪链球菌、流感病毒等等。这些疾病不仅会影响猪肺的质量，也会对人体健康造成威胁。同时，一些不法商家会在猪肺中针孔注水来增加重量，这样既影响食用品质，也容易引发细菌滋生、腐败变质等问题。
如何选购猪肺
为了保障自身健康和安全，我们在购买猪肺时应注意以下几点：
- 选择正规渠道供货商：尽可能在正规商超、绿色食品市场等渠道购买，避免买到不明来源的“地摊货”。
- 挑选新鲜、血管清晰的猪肺：新鲜的猪肺表面颜色要鲜艳、无发黑现象；血管要清晰，没有出现黄色、脓液的迹象。
- 靠谱的做法：在煮猪肺时，应先将其焯水，再用凉水清洗干净，去除猪肺表面的杂质和残留化学物质。
总之，对于我们来说，要想吃到安全、健康的猪肺，既需要选择正规渠道供应商，也应关注猪肺的质量、保证食品安全。让我们一起珍惜每一口健康的美味。