猪血煮豆腐，又叫做猪肉烧豆腐，是一道美味营养的传统汉族菜品，口味鲜美，色香味俱佳，清热解毒，补血益气，适合各种人群食用。下面我们来详细了解一下如何制作这道美味猪血煮豆腐。
材料准备
猪平肉200g、豆腐2块、猪血200g、青菜100g、葱姜蒜各适量、生抽、老抽、盐、糖、鸡精各适量、料酒少许。
制作步骤
1.猪肉切片，用料酒、生抽和一点糖腌制15分钟;
2.豆腐切块，猪血切成小块，青菜洗净切段备用;
3.锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉翻炒变色，放入豆腐煸炒一会儿，再放入猪血、生抽、老抽、盐和糖等调味品，加水煮沸20分钟;
烹饪技巧
1.选用新鲜大豆腐，这样口感更好，切片或切块时要用温水冲洗一下，去除些许浑浊和异味;
2.选择肉质细嫩的熟猪肉平肉，切片或切丁之前也要稍微水冲刷一下;
3.在炒豆腐时加点盐，可以让豆腐更好入味，炒出的豆腐也会更加白嫩;
成品服务
将熟猪肉片放在碗中，再倒入煮好的猪血豆腐汤，最后放上青菜段即可，美味爽口，营养丰富。
猪血煮豆腐口味独特，嫩滑爽口，是一道备受欢迎的传统菜肴。只要您按照上述步骤和技巧制作，一定能够成功烹制出美味可口的猪血煮豆腐。