猪血是一道常见的美食，它富含蛋白质、铁等营养成分，并有利于补血养颜。但是很多人在做猪血的时候容易煮烂，影响口感，那么炒猪血怎么样才能做得好吃呢？接下来就为大家介绍一个简单易学的家常做法。
准备材料
猪血适量、花椒粉适量、盐适量、蒜末适量、生姜适量、青椒适量、红椒适量、香菜适量、酱油适量、油适量。
步骤一：处理猪血
首先将猪血切成小块，用清水冲洗干净，放入沸水中焯水约1分钟钟，然后倒掉水，再冲洗几遍冷水，再将其用清水浸泡20-30分钟，这样可以去掉血水和异味。
步骤二：炒猪血
1. 锅中加油，放入蒜末和姜末爆香，放入青椒和红椒一同翻炒，炒至七成熟；
2. 下猪血块，用中火翻炒，让它们均匀地吸收香味；
3. 加酱油炒匀，加盐调味，撒上适量的花椒粉，再用大火快速翻炒几下；
4. 炒好后撒上香菜叶提味即可出锅。
步骤三：注意事项
1. 在焯水的时候不要过久，否则容易煮烂；
2. 在翻炒的时候要用中火或小火，不能太急促，否则容易粘锅或者煮烂；
3. 炒制过程中加盐尽量少放，因为猪血本身就有点咸，再放太多盐容易使口感较重。
以上就是炒猪血的家常做法，想吃口感鲜美、色彩艳丽的猪血，可以试试这个方法哦！