猪血是中国传统的食品之一，不仅营养丰富，而且十分美味。无论是炖、煮、烤、炸都能制作出惊艳的佳肴。今天我为大家介绍炖猪血的做法，让大家也能在家中轻松做出好吃的猪血。
材料准备
猪血、豆腐、瘦肉、姜、葱、盐、料酒、酱油、红糖、胡椒粉、花椒、干辣椒。
猪血处理
将猪血切块放入沸水中焯水。水开后，将猪血块放入锅中，加水和半勺酱油用小火慢炖30分钟左右，这样可以去掉猪血中的腥味并增加猪血的口感。
炖猪血步骤
1.把姜和葱切成末，锅中倒油，将姜葱爆香。
2.加入适量的水，瘦肉放入锅中煮至断生。
3.将切好的豆腐、煮好的猪血加入锅中，接着倒入料酒、酱油、红糖、盐和胡椒粉等调味料。
4.加干辣椒和花椒，用小火慢慢炖30分钟左右即可。
炖猪血还可以根据自己的口味进行加工改良。在姜葱爆香的时候，也可以加入其他调料，比如豆瓣酱、郫县豆瓣、咖喱等等，让猪血更加的有层次感。
以上就是炖猪血的步骤。炖猪血的方法虽然简单，但一定要注意时间和火候，这样才能制作出一份美味可口的猪血菜肴。